大馒头需要蒸多少分钟
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大馒头需要蒸多少分钟,馒 头是我们生活中常见的食物,在生活中既可以作为主食,有可以被作为辅食食用,具有较高的营养价值以及食用价值。那么大馒头需要蒸多少分钟呢?
大馒头需要蒸多少分钟1
馒头一般蒸15-20分钟就可以了。蒸馒头的时间和馒头的大小也有一定的关系,如果是小馒头,蒸15分钟就可以了,如果是大馒头蒸20分钟,但是最多不要超过30分钟。
馒头一般蒸多久
蒸馒头时间一般以馒头放入锅内,水烧开后,蒸20分钟最好。此外,蒸馒头时间和馒头的大小也有关系,如果馒头个儿小,蒸15分钟就可以了,如果馒头个儿大,蒸20分钟左右即可。判断馒头是否熟了,可以拿起馒头,如果手压下去,馒头可以回弹,证明蒸熟了,如果有坑,证明火候还不够。
在蒸馒头的时候,锅盖不要盖得太严实了,水蒸气跑不出去,蒸出来的馒头就会回缩,留一点空隙,蒸出来的馒头才会松软好吃。
1、蒸馒头要用什么火
蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上,水烧开了再过一会儿,等蒸笼热了,才能放馒头坯(做好的生面团)。这样一鼓作气,蒸的馒头才能发透,才不会蒸僵掉了。
2、蒸的时间
这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关,一般20分钟左右的时间。还可以在蒸的过程中,用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手了,就表明蒸熟了。
3、蒸熟了怎么办
蒸熟了的馒头,要趁热拿出来,并且一个个分开,让它冷透。不这样做的话,馒头冷了以后,粘在一起的就不容易分开了,就会出现表皮破损的情况,不好看了。
大馒头需要蒸多少分钟2
首先把盆里放上面粉,在另一个大碗里倒入温水。然后在温水里加入发酵粉搅拌均匀。过大概2分钟后,用搅拌好的水来和面。
面和好了之后,放在盆子里醒十分钟左右。将醒好的面揉成长条撕成一个一个的小团,在将这些团揉成圆滑的小团,目的是防止这些小团变干。
将这个大团一分两半,把其中一半顺着一个方向两个手将面团揉成面坯。逐个将每个面团都揉成圆坯。就是和完面就将面团揉成坯状,不用等面团发好了在揉。
把这些圆坯摆好,放上蒸布,在放上一层塑料薄膜,等着馒头发好。然后准备蒸锅,在锅里放一些水,然后在蒸锅的篦子上抹上一些食用油,防止面坯粘在锅上。
馒头发好后(摸起来蓬蓬的),将一个个的面坯均匀的码在篦子上,注意不要挨得太近,防止蒸完了挤变形了。码完了盖上锅盖,开始烧火吧。
因为是在婆婆家用的大锅蒸的,所以要烧火烧二十分钟,如果是用煤气烧二十分钟也可以关火然后焖两分钟就可以开锅了。
注意事项
馒头关火后,一定不要马上掀开盖子,不然馒头表面容易出现干瘪不圆润的现象,过两三分钟,焖一会儿再打开。
把面坯放到锅里以后,大概发一个小时,温度低的时候多发一会,就可以蒸了,在等待面坯发好的这段时间,可以干干别的',睡个午觉,或者做做别的饭,省了很多时间哦!
大馒头需要蒸多少分钟3
蒸馒头开锅后还要蒸多久
15分钟左右。 一般家里自己蒸的馒头,个头都不会非常大,基本上在2两以内,这样的馒头在开锅之后蒸15分钟左右即可。 但是如果馒头非常大,比如说3-4两重的馒头,则需要蒸久一些,水开之后还需要蒸30分钟左右。如果担心馒头没有蒸熟,建议在馒头蒸好后,用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手,就表明蒸熟了。
蒸馒头熟了立马开锅可以吗
建议等待5-10分钟再开锅比较好。 因为等待几分钟再开锅,馒头可以借助余温定型,这样蒸出来的馒头会比较饱满、有型。如果刚刚蒸好就打开了盖子,有的人蒸好的馒头容易出现回缩、塌陷的情况,外观不太好看,口感的松软程度也会下降
蒸馒头开锅后瘪了原因
1、馒头的面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易瘪了。
2、馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、瘪瘪的。
3、也有可能是蒸馒头的火候不对,比如说一直采用小火蒸馒头,这样馒头本身蒸得不是很膨胀,开锅之后开上去就比较瘪。
4、如果馒头是用热水蒸的,这样热蒸汽会导致馒头的表皮瞬间受热、变硬,导致馒头不能完全发起来,因此看上去塌塌的。
怎样防止蒸馒头回缩
1、面团进行二次发酵 面团在第一次发酵之后,需要将面团再揉一次,将内部的二氧化碳排出,然后进行二次饧发,让酵母与面粉再一次进行发酵,令面团更有弹性,这样蒸出来的馒头就不会瘪瘪的了。
2、冷水蒸馒头 用冷水蒸馒头,锅中的水蒸气温度逐渐上升,会令馒头均匀膨胀,不会变的瘪瘪的。
3、大火蒸馒头 想要防止馒头回缩,建议一开始用大火蒸,等到水开之后转中火,不宜用小火蒸。
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