儿童菜谱鸡类:法式青柠鸡
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材料
主料:
蒜一头青柠檬一个鸡胸肉600g
制作辅料:大藏芥末15g蜂蜜15毫升生抽30毫升油30毫升
制作调料:青柠一个水200毫升白葡萄酒15毫升蜂蜜15毫升生抽15毫升白胡椒粉1克盐1克青柠檬汁5毫升.
做法
腌制做法:
将烤箱温度设定到60度,把餐盘放入提前预热。
将青柠皮茸、蒜碎、大藏芥末、生抽和蜂蜜混合,并均匀的涂抹在鸡胸上,腌制1小时。(最好密封冷藏过夜)
油在锅中烧热,用小火将腌好的鸡胸煎熟,煎制时间约为5分钟,然后将煎好的鸡胸放入烤箱中保温待用。
调味汁做法(调料中所有材料):
将水倒入锅中加热,调入鸡精、白葡萄酒、青柠汁、生抽、蜂蜜和大藏芥末,煮沸后改小火慢熬,直至熬到原汁的一半为止,最后用盐、胡椒粉调味。
把烤箱中保温的鸡胸取出,用刀切成1cm宽的长块,并整齐的摆放在预热好的餐盘中,再将米饭放在鸡胸的一侧,在鸡胸上淋上做好的调味汁即可。
小贴士
1.可用柠檬代替青拧。可将鸡胸提前半天腌制好,放在冰箱中冷藏。
2.鸡胸如果太厚,记得要片成2-3片,否则煎的时候很不容易煎透。
3.鸡胸可以切几道浅口,有利入味。
4.除开配米饭,还可以配意面、土豆泥等等。
特色
青柠、蜂蜜的结合,让鸡胸鲜嫩多汁,风味十足。酱汁里的大藏芥末为煎好的鸡胸平添了意想不到的好味道。这个菜大人小孩都很合适吃!
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