吃豆腐减重又抗老!那各种豆腐究竟该怎么吃?
本文已影响8.87K人
本文已影响8.87K人
【导读】:想要抗老又远离肥胖,研究发现,吃豆腐是不错的选择!传统板豆腐、嫩豆腐、鸡蛋豆腐、百页豆腐等,到底哪一块豆腐既能提供好的营养素,又能达成控制体重、对抗身体机能老化的效能呢?
肥胖,老得快!
随着年龄增长,身体机能退化、精神变差、皮肤出现细纹和斑点,是再正常不过的事,但现在越来越多“奥少年”,明明还很年轻,体力却比老年人还差,每天大小毛病不断,原因之一就是“太胖了”!
肥胖者体内脂肪细胞容易因肥大而缺氧,且分泌IL-6、TNF-α等发炎物质,使体内产生发炎症状,细胞更容易受到氧化压力的破坏而损伤,影响胰岛素敏感性,产生胰岛素阻抗,导致葡萄糖代谢能力下降,连带并发高血压、高血脂、动脉硬化或是心血管疾病,让人未老先衰。
减重抗老,平凡豆腐的神奇力量!
要一次改善肥胖和老化的问题,在每天均衡饮食的前提之下,优先摄取豆腐是个不错的选择。研究发现,黄豆中的大豆蛋白(Soy protein)能够协助降低体重,在体内减缓脂质的吸收与合成,也可促进脂肪的排出;另外,豆腐中所含的皂素(Saponin)、大豆异黄酮(Isoflavone)等成分可以抑制体内醣类与脂质的吸收,防止过多醣类,或脂质囤积在体内形成体脂肪。
另外,豆腐属于植物性蛋白质,不含胆固醇与饱和脂肪,也是纤维、钙、铁、锌等矿物质与B群维生素的良好来源,适度摄取有助维持正常的生理机能运作,预防提早老化。
今天吃哪一种豆腐?首选板豆腐和嫩豆腐
不过,豆腐种类太多,传统板豆腐、嫩豆腐、鸡蛋豆腐、冻豆腐、百页豆腐等,各有独特的口感和风味,选哪一种较有益健康呢?专家表示,优先选择加工程度越低的豆腐比较好,例如传统板豆腐、嫩豆腐和冻豆腐。
从钙质多寡的角度来看,传统板豆腐的含钙量比嫩豆腐高出10倍,蛋白质也多出将近2倍,能快速补给身体机能运作所需的营养。不过,若是减重族,可以选择嫩豆腐,能增加饱足感,且每100公克嫩豆腐仅有51大卡,是一项可以纳入减重菜单的好食材。至于由新鲜豆腐冷冻所制成的冻豆腐,虽然也富含钙质,但其烹调时的吸水力强,因此建议于清汤中烹调。若加在火锅或是卤汁中烹调,吃之前可将冻豆腐里的汤汁压出,以避免吃进过多热量与钠量。
想要瘦得更快!离百页豆腐远一点
对减重族来说,较不建议选择百页豆腐,虽然它好吃又唰嘴,但其制程中会添加许多沙拉油,一口接一口地吃,热量容易一下子就爆表!而超市贩售的鸡蛋豆腐,则有钠含量偏高的情况,爱吃鸡蛋豆腐的人,不妨考虑自己动手做,将打匀的鸡蛋跟无糖豆浆混合均匀,用电锅蒸熟,就是一道蛋白质丰富又营养无负担的减重餐点。
吃豆腐减重又防老 每天不超过1碗
虽然豆腐价格便宜,又是百搭食材,能变化出各式各样的减重抗老料理,但每天的饮食要多样化摄取,不要过度摄取单一种食物,以免适得其反、营养不均衡。一般人每天的豆腐建议份量大约是半个至一个的标准碗,可替换部分肉类食用。
另需注意的是,黄豆及其制品,例如豆腐,虽然含有足够且完整的必需胺基酸,但大豆蛋白中的甲硫胺酸含量低,长期茹素的人,日常饮食应搭配含有甲硫胺酸量较高的谷类,例如米饭,以补充不足之胺基酸,对于成长发育,以及组织修复具有很大的益处。
豆腐虾仁可以一起吃吗 咸蛋黄豆腐虾仁的做法
油豆腐可以放多久 油豆腐可以生吃吗
12大最有效抗衰老食物 女人要常吃豆腐苹果冬瓜
老豆腐怎么吃 老豆腐的3种美味吃法
怎么吃豆腐减肥 5款食谱吃出水嫩瘦美人
吃豆腐能美白吗?顿顿都吃豆腐好不好?
超级豆腐2.68万卖出怎么回事 豆腐的营养价值和功效
豆腐的做法大全 豆腐的家常做法图 豆腐怎么做好吃又简单
西兰花洋葱豆腐 25岁必吃抗老养颜蔬菜
日本豆腐可以生吃吗 日本豆腐是豆制品吗
魔芋豆腐可以冷冻吗 魔芋豆腐怎么保存
各种豆腐的区别与做法 各种豆腐怎么做最好吃
鱼肉洋葱豆腐 6种平价抗衰老食品
冬瓜豆腐鱼肉 常吃10种食物容颜不老
魔芋豆腐的功效与作用 魔芋豆腐孕妇能吃吗
豆腐可以减肥吗 豆腐减肥的做法大全
豆腐怎么做面膜? 教你DIY豆腐美白面膜
鲫鱼豆腐汤什么时候放调料 鲫鱼豆腐汤不能和什么一起吃
豆腐是豆制品吗 油豆腐是怎么制成的
南瓜藤和豆腐可以一起吃吗 南瓜藤和豆腐一起吃会怎么样
豆腐怎么吃可以减肥 吃冻豆腐更减肥
鲫鱼豆腐汤的功效和作用 鲫鱼豆腐汤孕妇能吃吗
豆腐乳有营养吗 豆腐乳有白点能吃吗