没有帘子怎么做寿司
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没有帘子怎么做寿司
没有帘子怎么做寿司 ,寿司是很多地方可以看到的美食,是日系的食品,寿司一般里面米饭,还有一些蔬菜或者肉类,有很多不同的搭配,以下了解没有帘子怎么做寿司。
没有帘子怎么做寿司 1
我们可以用一些其他的东西来代替竹帘,比如我们可以将平时喝牛奶的盒子剪开并将牛奶盒的侧面平铺开来,然后把它垫在米饭、海苔下面当做竹帘使用。
当然了除了牛奶盒之外,还有一些杂志的封面、塑料袋都可以这样使用,我们只需要在使用的时候垫上保鲜膜就可以了,不过不可以不使用任何东西直接用手卷寿司基本是不可以的,这样可能会破坏寿司表面的海苔,而且没法卷紧寿司。
小贴士:
日式寿司饭制作方法:
将大米用水三撮三揉反复淘洗直到水变清澈,再用流动水冲洗大米3-4分钟,然后将水倒干,把大米放置30分钟,使它完全晾干,然后用米与水1:1的比例蒸制45分钟,按米饭3:寿司醋0.5:糖0.2:盐0.1比例调味拌匀,最后放晾30分钟,使米饭微温为宜,再将米饭打散即可。
日式细卷寿司制作方法:
先将双手微微沾湿,用手取适量米饭纂成近似于圆柱形,并要按实,然后将紫菜皮与竹帘下端对齐,一手握住饭团一手用力将米饭均匀的按在紫菜皮上,以米饭铺满紫菜皮的2/3为宜,再将米饭的中部略微用力压实,使其中间出现一道凹槽,将事先准备好的陷料放入凹槽内,以双手中指压住紫菜皮上端,双手食指按稳陷料,双手拇指将紫菜皮下端向上卷起,直到米饭将陷料完全紧紧裹住,
以双手中指拇指分别在上下两端固定寿司卷,双手食指放在寿司顶端,左右用力移动,将寿司卷按实,压牢,使其出现直角,再寿司滚动,重复以上按实压牢的动作,使其出现4 面直角,最后成为方柱体即可。
没有帘子怎么做寿司 2
寿司的家庭做法
一、蛋卷寿司
材料:寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒。
做法:
1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀。
2、帘子上放一层保鲜膜,依次铺上蛋皮、饭、馅料。
3、注意不能太大力,否则蛋会破。
二、蟹籽寿司
材料:寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末。
做法:
1、用手将饭捏成一样大小的饭团,抹上少许青芥末。
2、边上用海苔围起,海苔要比饭团高处1/3左右。
3、小心地放入蟹籽。
三、心里美寿司
材料:米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋。
做法:
1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖,2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下。
2、半小时后,把心里美里泡出的甜醋汁,倒入米饭里拌匀。
3、卷成卷后切断。
四、奇异果寿司
材料:椰奶、泰国香米、香草豆(去籽)、奇异果去皮、菠萝去皮、糖、水。
做法:
1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中,用中高火煮沸,然后用小火炖25到30分钟,不断搅拌,直到米饭变软汁水全部被吸干。
2、去除香草豆和多余的油,冷却2个小时。
3、竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝。
4、卷成卷,去除保鲜膜,在寿司上滚上一层烤椰丝。
5、切成段。
五、什锦寿司
材料:大米与糯米、紫菜、青瓜和火腿肠切条、鸡蛋摊成蛋皮切丝(和紫菜的宽度等长)、大虾去黑线去皮,用开水焯一下。
做法:
1、铺寿司帘,摊开紫菜,先将饭铺平,再将青瓜条、蛋皮、火腿条放上。
2、用手推动帘子,顺势用竹帘将紫菜卷起,卷起时尽量压紧。
六、蟹肉寿司
材料:米饭、熟白芝麻、罐装蟹肉、黄瓜、干香菇、紫菜、葱花、糖、酱油、酒。
做法:
1、蟹肉除去软骨,用手撕碎。
2、香菇用温水泡软,切成碎末加糖、酱油和酒煮熟。
3、黄瓜切成薄片,紫菜切成4等分。
4、寿司模型用醋水蘸湿,底部铺上叶片,填入一半高度的寿司米饭,铺上紫菜、香菇、黄瓜,再填上一层寿司饭。
5、最上层铺上蟹肉,加盖压紧,用刀切成小块,撒上葱花。
吃寿司会发胖吗
适当吃不发胖。
寿司主要是米饭、蔬菜,或者鱼、虾、肉制成的,会不会发胖主要是看放的材料,以及吃寿司的量。如果是蔬菜寿司,一般不太会发胖。如果是放的肉类,且添加了很多沙拉酱,多吃则会发胖。
2、每天吃多少不发胖
寿司可以代替主食吃,如果按照主食米饭来计算,一个成年人一天需要200克左右米饭。因此,吃寿司的量也不宜超过200克,特别是放肉类的寿司,其热量值会比米饭更好。
3、吃哪种寿司不发胖
蔬菜寿司相对来说都不容易发胖。以黄瓜寿司为例,黄瓜与煮熟的米饭,按照1:1做成黄瓜寿司,其热量是70大卡/100克左右,是热量较低不太容易发胖的寿司。其它肉类寿司,热量值都在100大卡/100克以上,因此不想发胖可以吃黄瓜寿司。
没有帘子怎么做寿司 3
一、寿司饭团用什么米做的
日本传统的寿司饭团是用日本的专用寿司米做的,这种米韧性很好,但是又可以把握好它的硬度,所以做出来的寿司饭团比较好吃。但是如果自己在家制作的话,一般很难买到正宗的寿司米,而且即使买到的话这种米的价格也是十分昂贵的,所以一般自制寿司饭团的话不会用到专业的寿司米,而是会选用东北大米和糯米的混合物。
将东北大米和糯米按比例进行调配,然后用来制作寿司饭团的话,既可以保证它的口感硬度,又可以保证粘度,制作出来的寿司饭团也是非常好吃的。
二、制作寿司饭团要准备哪些食材
1、海苔
做寿司饭团最重要的是海苔。海苔并不是大家平时吃的小块的.,而是是一整张且口感薄脆的比较好。海苔主要是包裹在米饭上外面,让米饭吃上去有海鲜的味道。
2、寿司醋
寿司醋是制作寿司饭团非常专业的一种醋,这种醋可以提升米饭的口感,让米饭吃上去既有嚼劲又不会太黏,另外就是加入了寿司醋,米饭不容易黏在手上,制作起来也比较方便。所以想要寿司做的好吃的话,加入寿司醋是非常重要的。当然如果实在没有寿司醋的话也可以不放,不过它的口感会大打折扣,做起来也会比较困难。
3、沙拉酱
饭团做好之后,在上面一定要淋上一些沙拉酱。沙拉酱第一个可以增添它的颜值,让它看上去更加好看,更加有食欲,更加吸引人。另一方面香甜的沙拉酱也可以中和寿司的味道,让寿司吃起来更加美味。
今天聊了这么多关于寿司的小知识,相信大家已经对寿司深入了解了。其实寿司饭团跟平时吃的中国饭团也没有多大的区别,只是在食材上面有可能选取的不一样。所以大家都可以借鉴中国饭团的制作方法来创新日本寿司饭团,相信做出来的饭团肯定也会非常美味好吃的。
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