榴莲炖鸡是用壳还是肉
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榴莲炖鸡是用壳还是肉,榴莲很多人觉得它奇臭无比,有的人又觉得回味无穷,榴莲和鸡肉都是属于大补的食材,榴莲不仅可以直接吃,还可以用来煲汤,以下分享榴莲炖鸡是用壳还是肉
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榴莲炖鸡用壳还是肉
榴莲煲汤,煲的不同的汤用的也是榴莲的不同部位,榴莲的壳、果肉以及籽都能够被用来熬汤。
榴莲被称为“水果之王”,榴莲的果肉营养非常丰富,所以有不少人健康饮食。
榴莲肉炖鸡做法
主料:榴莲(自己喜好多少),鸡1只(约重600克)
配料:姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许
做法:
1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,榴莲壳取里面白囊部分,切成块。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,大火烧开,小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴莲飘香的季节,买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家,熬上一锅汤,补气健脾,还很养颜的说。
窍门:
如果想煲浓一点,可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃,浓烈的榴莲味便会散发出来。
榴莲壳炖鸡的做法
1.榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤,可用来煲汤或水煮,清香并具有降火的功效,用刀切下来
2.把榴莲壳中的白瓤切成小块,取出榴莲核,也具有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法,相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用
3.大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟,尤其是核桃仁,可以取出涩味
4.鸡切块后焯水至半熟或全熟,清洗干净备用
5.将所有食材,除枸杞子外,放入炖锅,加生姜和料酒
6.倒入清水,隔水炖3.5-4个小时
7.出锅10分钟前加入枸杞子,并加盐调味
8.开始享用了,首先去掉榴莲核,榴莲壳中的瓤吃口像芋头,含有很高的淀粉和纤维,可以食用,但会有渣滓,经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠,甚至有些粘液的感觉,但并无丝毫榴莲的气味,所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用,核桃酥软,鸡肉鲜美,汤汁可口,大枣清甜,一道美味而滋补的靓汤。
榴莲煲鸡汤的好处
榴莲煲鸡汤有滋阴补气、降火的功效,滋补温和,不会大补而伤身,不宜于体质过虚的人,成汤呈奶白色,有淡淡的清香,加入适量的 沙参、 玉竹、 红枣、 枸杞子等多种食材一起用小火煲制,最适合坐月子的产妇,滋补而不会过补。
榴莲炖鸡是用壳还是肉2
一、榴莲炖汤是用榴莲肉还是榴莲壳
可以用榴莲壳,也可以用榴莲肉,主要看个人做法和口味喜欢。
除去指甲壳后,榴莲壳的白色部分就是汤的珍品。可与鸡、猪骨一起煲汤。它不仅味道鲜美,而且具有补血益气、润燥养阴的作用。它能在炎热的夏天减少火灾。
榴莲肉热的时候,要选择带有榴莲营养的新鲜鸡肉来煲汤,选择慢炖,这样才能最大限度地保留榴莲的营养,口感鲜甜,营养丰富。
榴莲的营养价值很高,其中含有糖分、蛋白质和多种维生素,脂肪和领导与脾虚,阴阳。不仅如此,榴莲果实还含有丰富的氨基酸,可以增强免疫力。榴莲果实也富含维生素。常吃榴莲有抗衰老、抗癌抗癌的作用。榴莲可以说是满载而归的珍品,甚至榴莲核都有药用价值和食用价值。它尝起来有点像栗子。在家里,可以用榴莲籽、瘦肉龙眼用热水煮,既能温肾又能健脾,一举两得。
二、榴莲煲汤的做法
第一步:先用开水把鸡煮开,然后放姜片去腥味。鸡肉煮熟后,撇去水面上的泡沫。我们通常用香菇炖鸡汤,不撇血,但血会影响我们的榴莲。如果一起煮太久,榴莲的营养会严重流失,味道也会被冲走,所以榴莲炖鸡这一步一定不能省!
第二步:去掉榴莲皮上的刺,只留下里面的白色部分。把榴莲壳放在沸水里煮。榴莲果肉吃后会发热,但榴莲壳能起到清热降火、补血益气的作用。所以吃了榴莲后最好吃一碗榴莲炖鸡汤。
第三步:将鸡、姜、红枣放入锅中,再去血水。煮几分钟后,用小火慢慢炖。大约一小时后,放一点盐和枸杞子,然后离开锅。榴莲鸡汤一点榴莲味都没有。它有淡淡的牛奶味。不喜欢榴莲的'人喜欢榴莲。
三、吃榴莲的注意事项
1、榴莲一次不能吃太多,否则会导致身体发热,其丰富的营养不能被胃充分吸收而引起上火。
2、榴莲含糖量很高。糖尿病患者进食后容易血糖升高。
3、榴莲热滞,所以有热体质的人或咽喉痛、咳嗽、感冒、气管敏感、糖尿病的人都不适合吃榴莲。否则,他们的病情肯定会恶化。
4、榴莲也不宜与酒同食,这两种食物性质不同,食用会对身体造成伤害。
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吃榴莲的好处:
吃榴莲可滋补身体,补肾壮阳。榴莲内含有多种营养元素,中医认为,经常吃榴莲可以促进体内营养平衡,对身体大有补益。其中,榴莲内有大量的蛋白质、脂肪,身体虚弱,抵抗力差容易生病的人多吃,有强身健体的功效。
吃榴莲可治疗痛经。在榴莲的原产地马来西亚、泰国,当地妇女在生育以后,通常是以吃榴莲的方式补养身体。另外,榴莲通过平衡身体营养,进而可以促进身体内分泌的平衡,对月经不调的女性来说,有良好的补益。
吃榴莲可以活血散寒,调节体温。榴莲内含丰富的热量,身体虚寒的人,可通过食用榴莲,来改善虚寒的症状。特别是怕冷的人,平时多吃一些榴莲,可以提高体温,有提高身体免疫力的功效。
榴莲可以抵抗炎症和水肿。榴莲内含有一种叫做蛋白水解酶的东西,当我们的身体不小心染上炎症并且食用消炎药物的时候,这种特殊蛋白水解酶,可以帮助炎症吸收消炎物质,并改善身体血液循环,可促进炎症疾病更快康复。
吃榴莲的禁忌:
食用榴莲虽然有很多的好处,但是在食用的时候,也不能太随意。中医养生学讲究进补的“度”,榴莲也是这样,不能吃得太多,或者,也可在食用榴莲的时候吃一些清凉的食物来调节。另外要注意一点,吃榴莲的时候不要喝酒,特别是有心脑血管疾病的人,要是两者同食的话,会引起身体燥热,并可能导致血管堵塞、中风。
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