荠菜怎么保存
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荠菜怎么保存,在我们的生活中食物的种类有很多种,而且大部分的食物营养价值都是不一样的,当然食物也并不是适合所有的人吃,部分人在饮食上需要注意很多方面,以下荠菜怎么保存。
荠菜怎么保存1
第一步:清洗
先把荠菜摘好,荠菜好吃,摘起来却特别麻烦,每次都会摘到半夜,摘的时候看着混杂着草和土的荠菜,真没有什么食欲的,可是摘好洗净后就特别水灵了,那浓浓的香味,叫你是欲罢不能。摘好的荠菜先多冲洗几遍,冲到水里没有灰土,水质透明,加入一勺盐浸泡20分钟,盐有消毒杀菌的作用,因为荠菜生长在泥土里,所以这一步一定不能少。
第二步:焯水
锅里加水烧开后,加入一勺盐,一是增加底味,另外盐可以使焯过水的荠菜更加翠绿,荠菜焯水30秒,荠菜变软后立即捞出,不要过凉水要自然晾凉,否则营养会流失。
第三步:装袋
晾凉的荠菜按一次吃的量团成团子,然后放入保鲜袋封好袋口,放入冰箱冷冻保存即可,随吃随取,和刚挖的一样新鲜。
啰嗦两句:
1、摘荠菜的时候,荠菜根不要去掉,荠菜根部更营养、更鲜美!荠菜好吃,摘起来特别费劲,如果荠菜放得久了打蔫了,最好先把荠菜放到清水中浸泡半个小时以后再摘,荠菜浸泡吸足水分后就会很蓬松、很好摘了!
2、荠菜焯水不要时间太长,大约30秒变软即可,时间长了营养会流失。
刚知道,原来荠菜可以这样保存,随吃随取,和刚挖的一样鲜美。丈母娘的方法还真管用,以后一年四季都可以吃到新鲜的荠菜了,即使存放一年也不会坏,你学会了吗?
荠菜怎么保存2
荠菜怎么保存
一、首先把刚刚从地里挖来的荠菜放入袋子中,封口。
二、把荠菜摘干净后,用清水洗干净,让芥菜保持上面一直有水分。
三、把荠菜一直泡到水中,直到吃的时候在从水中捞出来,这种方法保存的时间不长。
四、可以将荠菜摘干净后,直接放入冰箱冷藏中,随时吃随时拿。
五、还有就是用真空带装好,前提是保证真空袋的完好无损,随吃随拿,这种方法可以保存的时间长一点。
六、也可以用一个大箱子将荠菜装起来,别忘了一定要放到温度很低的地方,比如冷库中。
荠菜可以晒干存放吗
1、先把新鲜的荠菜摘去老叶和杂质,荠菜根最好不要切除,因为它的根也有很好的药用保健功效。如果你实在讨厌荠菜根的口感和味道,那就切除扔掉吧,不过就是太浪费好东西了。
2、择好的荠菜反复淘洗干净,放一边稍微控控水。同时烧上一大锅的开水,并在水里加适量盐和少许食用油,烧开以后把荠菜倒入开水里,焯烫至荠菜的颜色变成深绿色时,马上出锅泡入冷水里。
3、等荠菜凉透后捞出控净上面的水,摊放在阳光充足且通风良好的地方,晒两到三天左右就成荠菜干了。如果把荠菜挂起来晾晒效果更好。
荠菜晒干需要先焯水
荠菜经过焯水之后会损失部分营养和清香味,但为了安全考虑还是焯水后再食用比较好,因为荠菜是高草酸的野菜,同时还可能有农药残留或其它的污染物存在。
荠菜买回家后先择洗干净,去掉老叶和可能存在的其它脏物、杂物,然后再用淡盐水浸泡20分钟左右,再用清水冲洗干净沥水待用。
接下来烧一大锅开水,水量最好是要足一些,并在开水里放点盐或滴几滴食用油。然后把荠菜放在开水焯烫约半分钟左右,看到荠菜变软而且颜色变得青绿时,马上捞出用冷水拔凉,在冷水里浸泡一段时间后,再捞出稍挤一下水分。
经过上述处理的荠菜就比较干净了,完全可以放心地享用荠菜的'美味了,虽然焯水会导致荠菜损失部分营养和清香味,但能够吃的安全放心更为重要。
荠菜怎么保存3
荠菜的营养价值
1、荠菜中含有荠菜酸,荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间,起到快速止血的作用。
2、荠菜中的乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用,还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。
3、荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤,消炎抗菌的作用。
4、荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成,具有预防胃癌及食道癌的作用。
5、荠菜中含有大量的粗纤维,能够促进身体排泄功能,增进身身体新陈代谢的作用,有助于减肥,及防治糖尿病等疾病的作用。
6、荠菜中的胡萝卜素具有明目的功效,可以有效的治疗干眼病以及夜盲症。
荠菜的保存方法
每年春天,郊外满眼都是荠菜的身影。但是时节一过,想要再次品尝新鲜的荠菜可就难了。不要紧,小编有妙招。荠菜的保存方法,让您在寒冬腊月照样吃上美味的荠菜饺子。
1、采回的荠菜摘去黄叶、杂物,用剪刀剪掉根须,清水反复冲洗、浸泡;
2、锅内加大半锅水,水烧开放入荠菜淖至变深绿色捞出;
3、荠菜淖水后放入清水中冲凉,轻轻挤除荠菜中的水分;
4、用保鲜袋分装后置于冰箱冷冻室内速冻,随吃随取。
荠菜的选购技巧
挑选荠菜时,首先要挑选那种深绿色的荠菜,这种才是真正的野生荠菜,而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外,开花的荠菜就不要买了,因为这种荠菜已经很老了,不好吃,只适合药用。
挑选荠菜时,还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种:一种是尖叶的,另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓。圆叶的即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚,味淡。
挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好,因为扎颗的质量差。此外,不要嫌弃红叶的,它的香味更浓,风味更好。
又粗又大的荠菜最好不要买,因为又粗又大的野菜一般紧挨农田,被喷洒上农药的可能性较大,而长势正常的荠菜一般距离农田较远,被喷洒上农药的可能性较小。
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