荠菜不烫怎么保存
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荠菜不烫怎么保存,生活中荠菜中维C的含量比柑橘还要高,而且生活中荠菜不仅可以用来食用,我们还可以用来煮水,听说还可以治疗多种疾病,以下分享荠菜不烫怎么保存
荠菜不烫怎么保存1
荠菜如何长期保存
冷冻、晒干、腌制等方法。
荠菜是一种春季生长的野菜,其鲜嫩阶段食用时间较短,而且保存不当很容易腐烂变质,一般短期食用的话,可以将其用报纸或保鲜膜包好,不要直接接触空气,然后喷点水,补充湿度,放进冰箱的冷藏室里,可以保存5-7天左右,但若想长期保存则需要采取冷冻、晒干、腌制等方法才行。
荠菜冷冻保存方法
1.将荠菜挑选一下,去除所有不好的部分。
2.将荠菜洗干净,沥干水分。
3.烧一锅清水,表面加入一些食用油,烧开。
4.将荠菜放入烧开的水中,焯30秒左右。
5.将焯过荠菜过凉水,冷却,稍微挤干一些水分。
6.将荠菜切成碎末,水分挤干大部分,然后放在篮子中。
7.将荠菜末分成合适一顿食用的大小。
8.装在保鲜袋中,然后放入冷冻室中冷冻即可。
荠菜晒干保存方法
1.将荠菜挑出老叶、老茎和杂质,根不要切除。
2.择好的荠菜反复淘洗干净,控干水份。
3.烧上一大锅的开水,加适量盐。
4.水开以后把荠菜倒入开水里,焯烫15秒左右。
5.带荠菜颜色变深绿色时,出锅过冷水。
6.等荠菜凉透后捞出控净上面的水。
7.在阳光充足且通风良好的地方,暴晒2天左右。
8.然后放在密封的玻璃罐,或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里,置于阴凉干燥处保存即可。
荠菜腌制保存方法
1.买来的荠菜去黄叶,削去根部,洗净晾干。
2.洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿,晾干。
3.将晾干的荠菜切碎,放入大盆,将盐和花椒均匀地撒入荠菜碎里。
4.双手用力揉搓荠菜,在揉的过程中注意翻检,将荠菜和盐均匀混合,直至揉出墨绿色的盐水。
5.将葱、姜、干红椒切成丝,和揉好的荠菜拌匀,装坛。
6.10天后,腌制的荠菜就可以食用,不仅风味独特,而且还可长期保存食用。
注意:腌荠菜时,所有的器具一定要洗净,不能沾一点儿油;双手洗净,不能有任何护肤品,否则腌出来的菜会坏的。
荠菜冷冻一年还能吃吗
不能吃。
首先冷冻一年的荠菜在口感上已经大打折扣了,其次虽然冷冻环境下细菌等微生物难以滋生,但不排除期间有断电,或经常拿取冷冻柜的食物导致荠菜滋生细菌的现象,为了安全起见,冷冻的荠菜最好在一个月吃完,过了一年的话不要再吃,而且一年之后又有新鲜的荠菜采摘,吃鲜嫩的荠菜味道口感、营养价值更好。
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干荠荠菜的功效与作用
1、补充营养
干荠荠菜是一种营养价值极高的绿色蔬菜,虽然它水分含量比较少,但它含有丰富维生素c维生素a和维生素e还含有大量的膳食纤维和多种矿物质,人们食用这种蔬菜后能为身体补充丰富营养,并能维持身体正常代谢。
2、预防癌症
人们吃干荠荠菜以后能吸收丰富维生素c和大量膳食纤维,这些物质能抑制人体内亚硝酸铵的活性,并能防止致癌物质在人体内停留,能让他们随身体代谢一起排出体外,经常食用干荠荠菜能提高身体抗癌能力,并能预防癌症发生。
3、预防夜盲症
夜盲症是人类的高发眼科疾病,这种疾病出现后会让人类在黑暗中失去事物能力,而在日常生活中多吃一些干荠荠菜,能让身体吸收丰富,维生素a,并能提高视网膜功能,也能防止夜盲症发生,它能让人类在黑暗中的事物能力保持正常。
4、预防血栓
血栓是中老年人群的高发疾病,这种疾病会严重危害中老年人群的身体健康,而且这种疾病一旦出现很难彻底康复,很多人都会留下后遗症,会影响他们的`正常生活,所以在平时应以预防为主,而干荠荠菜就是一种能预防血栓的健康蔬菜,它能增强人体抗凝血能力,并能提高血小板活性,能从根源上阻止血栓生成。
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荠菜的功效与作用
1、止血
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。
2、健脑
因为荠菜中含有很多的乙酰胆碱物质,对大脑起到保护的作用,还可以提高大脑神经的兴奋性,促进大脑细胞的活跃,所以食用荠菜可以增强大脑的能力,使人更加聪明。
3、清肝明目
荠菜不但能提高人体肝功能,还能修复受损的肝细胞并能防止肝火上亢,另外荠菜中含有的胡萝卜素和维生素a还能促进人体内视紫质合成能增强人类眼睛的感光能力,这种情况人类视力就会明显提高,眼睛在黑暗环境中的适应能力会明显增强,经常食用可以防止夜盲症发生。
4、防癌抗癌
荠菜的营养很丰富,可以补充身体所需,增加身体的买内衣里,而且荠菜当中含有二硫酚硫酮,具有抗癌作用,而且荠菜中的维生素C可以抑制人体内致癌物质亚硝酸胺的生成,具有防癌抗癌的作用。
5、润肠通便
荠菜是一种野菜,具有丰富的粗纤维,能够促进肠道的蠕动,帮助消化,加快我们人体的代谢,可以通便,预防便秘的发生,而且荠菜可以抑制人体对脂肪的吸收,有一定减肥的功效。
6、降压利尿
荠菜中含有胆碱、云香苷、黄酮素、谷甾等物质,它们可以起到很好的降压效果,能够清除血液中的胆固醇和甘油三脂,促进人体血液循环,所以荠菜降压的作用。荠菜中还含有类似麦角碱成分的物质,能崔进肠道平滑肌的收缩,具有很好的利尿效果。
荠菜的禁忌
1、荠菜具有收缩子宫的作用,建议少吃,特别是具有身孕或者哺乳期的妈妈,饮食会导致月经不调、流产。
2、禁止长时间烹调煮制,因为荠菜中含有的一些营养成分和活性物质,会在高温的作用下受到破坏产生流失,会让荠菜营养价值明显下降,而且会让烹调好的荠菜失去它原有的色泽。
3、吃韭菜会过敏的吃荠菜要多加注意,因为荠菜和韭菜一样,都是传统所说的“发物”,食用之后可出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应。
4、荠菜还是一种寒性菜品,那些本身就是寒性体质的人群,也不能吃荠菜,这也是荠菜最重要的食用禁忌。
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