洋葱里有膳食纤维吗
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洋葱里有膳食纤维吗,洋葱是被国际公认的健康食材,有着“蔬菜皇后”的美名。洋葱只是一种普通食品,食用并不会有降血脂的作用。洋葱,一种可以烹制成多种美食的食物,下面看看洋葱里有膳食纤维吗。
洋葱含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及矿物质和维生素等多种营养成分,被推崇为多功能的营养保健蔬菜。洋葱中含有与葱、蒜成分一样的辣素,有浓郁的香气,可刺激胃酸分泌,增进食欲以及杀菌和预防感冒。洋葱中还含有一种具有抗氧化作用的微量元素——硒和一种叫“栎皮黄素”的植物化学物,能抑制致癌物活性,阻止癌细胞生长。
洋葱热量并不高,每100g热量在40kcal左右,适合减肥的时候吃。洋葱中含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、膳食纤维、钾、钙、铁、镁、磷等营养成分,还含有植物化学物质,适合减肥时食用,可以补充能量与营养。
洋葱中还含有一定量的膳食纤维,虽然不能被人体消化、吸收,但是它可以在胃肠道内吸水膨胀,进而刺激胃肠道蠕动、软化粪便,有助于预防减肥时期出现的便秘现象。洋葱中的多酚类、花青素、大蒜素等植物化学物质,对降血糖、降血脂、预防动脉粥样硬化等心脑血管疾病具有一定的辅助作用。
需要注意,洋葱本身属于一种味道、气味相对刺激性较大的食物,若有减肥人士对洋葱过敏,或者近期有咽喉肿痛、口腔溃疡、眼睛酸胀等表现,为避免诱发或加重病情,建议少吃或不吃洋葱。此外,洋葱也是一种易产气食物,吃得太多,可增加胃肠负担,引起胃胀、腹胀、胃痛等不适。
洋葱这些功效你未必知道
1、补钙健骨
洋葱钙质丰富,可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美,而且还含有镁和钾,钙磷比例也合适,补钙好吸收。
2、改善肠道环境
洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样,含低聚糖,不被胃和小肠消化,但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。
3、促减肥治便秘
洋葱富含膳食纤维,增加饱腹感和促进排便,此外,洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。
4、解油腻
做一些高脂肪的荤菜,例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味,又能解油腻,减少人体对脂肪的吸收。
5、杀菌
洋葱含有挥发性的硫化丙烯,具有杀菌抑菌的作用,对害虫有驱散作用,因此洋葱是零农残蔬菜。
6、防癌
洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性,阻止癌细胞生长,后者是一种很强的抗氧化剂,减轻体内氧化损伤。
7、预防感冒
洋葱微辣性微温,具有发散风寒的作用,可以预防感冒,也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。
8、减轻身体炎性反应
洋葱所含的前列腺素A,是一种较强的血管扩张剂,对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。
下面给大家推荐两种洋葱食疗方法:
醋泡莴苣叶和洋葱
将洋葱洗净切丝,再加几片莴苣叶,然后倒入苹果醋,没过洋葱丝即可。经常食用可治疗便秘,稳定血压,还能有效改善睡眠。
洋葱外皮煎水喝
用洋葱外皮煎水喝,或多吃炒洋葱,可减轻眼睛的玻璃体混浊,改善视力。
最后温馨提示:
在选购干洋葱时,应选择干而光滑、皮脆、颈短并且没有发芽或发霉的洋葱。保存洋葱时,放在篮子里置于阴凉干燥的地方是好办法。但是,不要放在冰箱里,因其味道很容易影响其他食物。另外,不要将洋葱和马铃薯放在一起,它们会相互吸潮气,从而腐烂和发芽。
关于洋葱的研究:
来自美国大学与波多黎等大学的研究发现,摄入洋葱频率高的群体,乳腺癌的风险会降低,而每天都食用一次洋葱的`女性,与从来都不食用洋葱的女性相比,在乳腺癌的风险上降低67%左右。
在相关的研究人员进一步发现,洋葱中的甲基烯丙基一硫醚、黄酮醇,无论在动物还有人体实验上都具有一定的抗癌性,进而降低女性患癌的概率。
另外,洋葱中含有的硒元素,它在营养特质上,是非常好的抗氧化剂之一,同时硒也被称为“抗癌元素”,对预防高血压、高血脂、心脑血管疾病、动脉硬化等有益。
按照中国营养学会推荐的《中国居民膳食指南(2022)》,提出每个成年人每天补硒的量要达到50~250微克,其中洋葱就是很好的食疗之一。
还有洋葱中的膳食纤维,传言它能够软化血管,进而起到抗癌功效,但这点就有点牵强了,太多食物中含有膳食纤维,且洋葱中还不是最高的,比如豆类、粗粮、全谷物等等,岂不是都能抗癌,很显然不是。
至于在现代营养学中,还认为洋葱中的花青素、槲皮素都是抗癌的成分之一。只能由此可以证明,洋葱的好处真是不少,可关键是它真的能够抗癌吗?
如果仅从这点来看,事实上,还没有任何人体研究证据能够证明吃洋葱就能抵抗癌症、去除恶性肿瘤,它只不过是一种蔬菜而已,无法起到与药物相同的功效。
不过,由于洋葱本身的营养价值较高,因抗氧化成分较多,还有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、铁、磷、钾、镁等,又是低血糖生成指数的蔬菜。
哪怕是有慢性疾病基础的群体(高血压、高血脂、高血糖、心脑血管疾病)等,都可以适量吃洋葱,是蔬菜中很好的种类之一,按照中国营养学会推荐的《中国居民膳食指南(2022)》,每日成年人吃蔬菜的量要达到300~500g,即生吃洋葱是最佳吃法。
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