海鲜火锅调料
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海鲜火锅调料,火锅是一种大家都很喜欢吃的东西,尤其是在冬天热腾腾的,大家围在锅边一起吃火锅,是件很开心的事情。火锅除了火锅底料很重要之外,还有火锅的调料也是影响美味的一个重要因素,来看看海鲜火锅调料
海鲜火锅调料1
海鲜火锅蘸料怎么调
偏甜类海鲜蘸料调配
海鲜汁,香菜,糖,芝麻,小米椒,麻油,就这几种食材,调配到碗中,便可以调制出一碗海鲜蘸料。这种蘸料是适合偏甜口味的小伙伴进行食用的,香菜是可以起到减少腥味的作用,一般在吃海鲜类食材的`时候,都会放一些,当然吃海鲜火锅也不例外。这一种蘸料的调配味道,适合大部分地区的人们进行食用,味道不辣。
辣味海鲜火锅蘸料
这一款蘸料便是以偏辣为主的了,喜欢吃辣的人们,可以这样进行调配。需要辣椒油,辣椒面,花椒粉,小米椒,香菜,葱,搅拌均匀就可以了。海鲜一般腥气是比较重的,可以搭配上辣椒这类刺激型的食材,如此便可以提鲜,还可以促进人们的食欲,当然不能吃辣的人们,可不要放这么多的辣椒,肠胃会受不了。
简单版海鲜火锅蘸料
耗油,小米椒,清油,蒜,葱,芝麻搭配在一起,再搅拌均匀就可以了。这是最为简单的搭配方法,而且咸味也很合适,也不会很辣,适合大部分的人群。
小清新海鲜火锅蘸料
辣椒油,香油,花生碎末,蒜泥,香菜,这些食材搭配在一起是很小清新的,吃起来的味道也会很香,爱美的女性朋友们,可以这样进行调配火锅蘸料。
鲜香味海鲜火锅蘸料
花生酱,海鲜酱油,蒜泥,炸花生,香菜,小虾米,可以搭配起来,做成适合各类海鲜的蘸料,不管是吃虾还是吃鱼,都可以用这一款火锅蘸料。
重口味的海鲜火锅蘸料
所谓重口味,当然是各类的辣椒搭配在一起还会兼顾很多的口味,主要用于海鲜类的肉食。主要的搭配调味料有芝麻酱,辣椒油,生抽,醋,麻油,糖,葱花,生姜,将这些调味料,搅拌均匀,就可以了。
海鲜火锅调料2
一、棒棒哒料
花生酱(或花生酱)先用凉开水边下面调为厚粘稠,再添加已炒好的辣椒油四川辣酱、生抽酱油王、糖、醋、鸡精、姜蒜末、色拉油后再调为薄粘稠即成。
此类调味品颇具四川甜味,适用多种多样主要材料如粉絲、水豆腐、荤菜等。
二、蚝燃料
锅内放进食用油,加蒜末炒出香味,再放进香油再次炒透,后添加少量米酒、糖、鸡精、白胡椒粉翻拌就可以。
此类调味品合适不要吃辣的人,属性相配蘸牛肉、牛羊肉、活虾、海蛎子、河蚌等活鲜主要材料。
三、辣椒油蒜末料
四川辣酱炒成辣椒油,添加少量糖、生抽酱油王、醋、鸡精、生蒜末一起拌调既成。
此类调味品辣中带香,合适多种多样人的口感,属性相配鱼、腰、肫、鸡肉、粉絲、大白菜、西兰花、水豆腐等主要材料。
四、异味料
辣椒油辣椒酱、姜蒜末、糖、醋、生抽、花椒面、鸡精等。
制作方法先将尖椒切细,在锅内添加食用油烧到九成热,放进朝天椒粉末炒透倒进碗内,随后添加别的调料一起搅拌成粘稠即成。
此类调味品以辣主导,兼具多种多样口感,合适配各种各样荤荤菜等主要材料都可以。
五、乳腐汁料
先将红乳腐损坏,添加少量凉开水拌成薄粘稠,再用洁沙布沥去碎渣,放进锅内煮沸添加少量糖、鸡精、纯粮酒、盐翻拌就可以。
此类调味品兼容鱼、虾这类的主要材料为宜。
六、麻汁料
花生酱(或花生酱)用凉开水边下面调为厚粘稠,添加少量糖、盐、生抽酱油王、白胡椒粉、鸡精、葱根头、香莱末、色拉油搅拌即成。
此类调味品合适配海蛎子、鱼肉、腰片和各种各样河鲜。
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