馒头要蒸多少分钟才熟
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馒头要蒸多少分钟才熟, 馒头是最为常见的主食之一,其口感松软,味道香甜,饱腹感强,如果你不知道馒馒头要蒸多少分钟才熟的话,请接着往下看吧,供大家学习,希望对你有帮助。
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一般以水开后20分钟为宜,越大的馒头它煮的时间越长,小型的馒头煮15分钟左右便熟了,而大一点的要20分钟左右不定……
煮馒头要多少时间,以馒头的大小来决定,一般大小的馒头放入蒸隔里面20分钟左右便可以食用了,而大一点的馒头可以能需要20分钟以上的时间来蒸煮,要想确确定馒头熟没有,大家可以用手来按一下,要说馒头表明是不粘手,且柔软没有硬硬的感觉,那么便说明馒头已经熟了,而反之没有熟,则会粘手,且感觉有些硬。
馒头不宜蒸太长的时间,太长时间的蒸馒头会导致,馒头内的水分和营养成分会流失的比较多,使馒头变得干瘪,发硬,口感十分的差,而蒸馒头的时间过短,则会使馒头的内部没有熟,吃起来口感更加的差,且没有熟的馒头,食用以后不好消化,影响身体的健康。
另外大家在蒸馒头的时候要注意,将蒸笼上刷油这样不会粘在蒸笼,且在蒸的时候要将打湿蒸布,馒头在蒸的时候水分变干了就很容易粘在蒸布上,打湿蒸布可以放在馒头蘸上。
蒸馒头要用冷水下锅
我们在制作馒头的时候都会先发酵,然后将馒头用冷水蒸的话,随着水温慢慢升高的期间,馒头还会有一个二次醒发的过程,这样蒸出来的馒头会更加蓬松,并且在温度和水汽的.作用下,馒头也不会出现塌陷、裂开的情况。
蒸包子要多长时间
蒸包子要多长时间才好吃?其实这跟是肉包子还是菜包子有关,肉包子要二十分钟左右,而菜包子要十七分钟左右,还有一种常见的小笼包则比它们蒸的时间还要缩短一些,只要十五分钟便蒸熟了。
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蒸馒头要多长时间,是水开后的时间吗
大约20分钟即可,是水开后的计算时间。
一般自己做的馒头,需要冷水下锅蒸,一是避免开水下锅烫伤手部;二是这样蒸馒头会有一个二次醒发的过程,蒸好的馒头吃起来口感才松软香甜,然后等水开后计算蒸制时间,大约中小火蒸20分钟即可熟透,等时间到了再焖3分钟开锅,馒头可避免回缩、下塌现象。
但要注意如果是蒸速冻馒头,则蒸制时间比较短,大约10分钟即可蒸熟。
蒸馒头能开锅盖吗
不能。
蒸馒头必须保持锅盖的密闭性,否则馒头无法蓬松,蒸出来的馒头很可能出现死面发硬的现象,而且蒸的过程中也不能打开锅盖看是否熟了没,不然馒头很容易不成功,最好是等停火以后过3-5分钟再掀锅盖,这样馒头的温度降下来了,突然的冷空气进去也不会造成多大的温差,蒸好的馒头会十分松软好吃。
蒸馒头锅盖上有个孔怎么办
1、如果是小孔的话,没什么关系,因为蒸馒头在持续的高温下会产生大量的热气,使锅内的气压增加,而有小孔的锅盖能够释放部分压力,起到平衡内外压的作用。
2、如果是锅盖上的,孔比较大的情况下,则需要用物品遮挡住,如多层毛巾遮挡,然后加上重物压着,避免热水流失,影响蒸馒头的时间和效果。
蒸馒头怎样不粘蒸布
1、蒸笼上刷油
如果蒸馒头的时候,馒头皮总是会粘在蒸笼上,那么在蒸笼上刷油就可以可以解决问题了。
2、打湿蒸布
蒸馒头缺少水分变干了,就会黏在蒸布上,建议提前将笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,这样不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以,推荐醒好之后再上笼,再蒸。
3、馒头蒸熟后不要急于卸蒸布
先把锅盖揭开,继续蒸3-5分钟,待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下蒸布,这样,馒头既不粘蒸布,也不粘案板,稍等1分钟再卸第二屉,依次卸完即可。
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蒸馒头有人说要蒸15分,有人说要蒸30分?到底应该蒸多久呢?
在蒸馒头的时候,之所以有些人认为真的时间不同,也是在蒸的时候采用的方法是不一样的,有些人在蒸馒头的时候,算时间是把馒头放上蒸锅以后的时间,但是有些人在算时间的时候则是算的中国开始上气的时间,因此需要蒸的时间自然就不同了。
也就是说在蒸馒头的时候,如果第1锅水是凉水的话,再把馒头放入了蒸锅后,差不多是要挣30分钟左右的时间的,但是如果是把水烧开以后再放馒头的话,一般蒸15~20分钟左右的时间就可以了。而在蒸馒头的时候,也是建议开水上锅来蒸的,这样蒸出来的馒头不仅会更加的漂亮,而且还不会出现夹生的情况,吃起来口感会更加的好吃。
蒸馒头小窍门
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又
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