凉拌藕怎么做好吃
本文已影响1.04W人
本文已影响1.04W人
凉拌藕怎么做好吃,莲藕的口感很爽脆,又具有许多对人体十分有益的营养功效,凉拌藕是很适合夏季吃的一道菜,不仅好吃,又有营养,做法也简单,喜欢吃的人可以学一学,那么拌藕怎么做好吃?
凉拌藕怎么做好吃1
藕吃多了会怎么样
1、呕吐
生连藕具备一定的降逆功效,其成份对肠胃有刺激效果,推动肠胃肠蠕动,不宜很多服用,服用过多可造成呕吐。
2、腹泻
连藕归属于寒凉的食材,服用过多可造成 脾胃虚弱,减少肠胃的消化吸收作用,比较严重是可造成腹胀、腹痛、腹泻,直接生吃连藕需控制量。
3、肥胖症
连藕是绿色植物的块茎,带有很多的木薯淀粉,其动能的成分和许多 正餐类似,服用过多也会造成 糖份摄取过多,短期内内不可以彻底耗费,会转换为人体脂肪推积在身体,造成肥胖症。
4、加剧虚寒体质
连藕寒性,服用过多可加剧身体的凉气,因而,虚寒体质的人与生理期的女士不宜直接生吃连藕,更不可以过多服用,可造成虚寒体质加剧和经痛加剧。建议虚寒体质的人熟吃连藕为宜。
凉拌藕怎么做好吃
原料:藕1节,蒜1小块。另用到酱油、芝麻油、醋、糖、油辣子
1、准备材料:藕1节,蒜1小块。另用到酱油、芝麻油、醋、糖、油辣子。
2、藕去皮洗净,对半切开。下入冷水锅中,盖上锅盖,煮15分钟左右。——如果藕比较嫩,表皮完好,则擦洗干净即可,不用去皮。跟卤藕一样,保留皮口感更丰富。
3、捞起,稍凉后切薄片。——先煮再切片,这样会保留藕的粘性,口感会好一些。所以,即使在切和稍后拌的时候,部分藕片会粘在一起,也别想着过个凉水,耐心一点最后也都能拌匀。
4、加入1小勺香醋。
5、加入2小勺酱油。拌匀。
6、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油。拌匀。——油辣子就是有花生碎、辣椒面和各种香料的辣椒油。也可以用辣椒酱。视自己嗜辣程度添加。
凉拌藕怎么做
1、最好选用农历六月新上市的藕(即 花香藕)洗净,刮去皮,顶刀切成0.1厘米厚的片,用清水冲洗后捞出;生姜去皮切末,纳碗,再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。
2、净锅上火,注入清水烧沸,倒入藕片氽一水,捞出,沥干水分,趁热倒入味汁中拌匀,半小时后即可食用。
凉拌藕不发黑的技巧
1、在做凉拌莲藕之前,我们首先要挑选9孔的脆莲藕,通常市面上买的莲藕分为两种。一种是7孔的,一种是9孔的,7孔属于粉藕,含有大量的淀粉,可以用它来做小甜品或者是制作藕粉,用来炖汤也是非常不错的,但是要做凉拌菜,就要选择9孔莲藕。
2、把莲藕清洗干净,削皮之后将它切成薄片,连用片切得越薄,口感就越清脆。因为薄薄的莲藕片在浸泡的过程中可以洗干净里面多余的淀粉,这样吃起来口感就会比较清脆。莲藕放在清水中浸泡之后要进行焯水,焯水的时候,锅中加入少量的白醋,可以保持藕片的清脆口感。
3、莲藕焯水之后开始凉拌,放入酱料之后记住要加入适量的白砂糖,白砂糖可以提鲜,还能让莲藕变得更加脆爽。然后就这三个小技巧做出来的凉拌莲藕,香辣脆爽,还有丝丝甜味,味道好开胃下饭还能助消化。
凉拌藕怎么做好吃2
——【炝拌藕丝】——
【制作主料】:莲藕1-2节
【制作调料】:大蒜2瓣、香菜2棵、干辣椒4-5个、白醋1炒勺、盐1勺、米醋1勺、白糖1勺、辣椒油2勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:先把莲藕放进清水中清洗干净之后用削皮器削去外皮,然后改刀竖着切成薄片,再改刀切成丝。
【步骤二】:把切成丝的莲藕放入盆中放清水清洗几遍,把莲藕丝的淀粉清洗干净备用。
【步骤三】:锅中添水大火烧开,放入一勺白醋,把清洗干净的藕丝放入锅中煮3分钟,把藕丝煮断生。
【步骤四】:把煮完的藕丝捞出来,放入准备好的凉开水中泡凉后捞出来把水控干。
【步骤五】:大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成丝、香菜切成寸段,然后装盘备用。
【步骤六】:把沥干水分的藕丝放入盆中,把蒜末和辣椒丝放里边,依次放入盐1勺、米醋1勺、白糖1勺,然后浇入冒烟的热油,把调料的香味激发出来,同时放入香菜段和两勺辣椒油。
【步骤七】:所有调料放入藕丝里边,然后用手给它抓拌均匀。
【步骤八】:把抓拌均匀的藕丝装盘就可以上桌开饭啦!
——烹饪小贴士——
这一道美味的“炝拌藕丝”就已经制作完成了,它的制作方法是不是非常地简单呢?这也是老少皆宜的一道美食了,而且也是比较适合在过节的时候招待亲戚朋友,这是一道不可缺少的凉拌美食了,也是一道非常不错的下饭菜, 你喜欢吃莲藕吗?喜欢的`话一定要试试这道凉拌莲藕丝的做法,就是制作的时候要注意这几点。
(1)凉拌和炒的藕,要选那种白色的,藕尖的部分,这种藕味道好,口感脆爽。莲藕切完最好放到清水中浸泡,浸泡完后把淀粉清洗干净,不然容易出现氧化变黑的情况。
(2)把准备好的莲藕下锅焯煮的时候,再加入适量的食盐和醋可以防止藕丝变黑,这里要注意的是千万不要用铁锅煮,铁锅会加速藕丝氧化变黑。
(3)煮好的莲藕要放入凉开水中泡凉,这样可以让藕丝变得更加脆爽。
(4)制作这道菜尽量不要放香辛调料,香辛调料会让藕丝失去清香的味道,变得不好吃。
(5)淋入激发调料的香味的热油温度要高一些,这样激发出的调料味道才香。
凉拌黄瓜怎么做好吃?凉拌黄瓜的做法
凉拌豆芽怎么拌好吃
凉拌粉丝怎么做好吃家常做法大全
黄花菜凉拌怎么做好吃
腐竹凉拌怎么做好吃又简单的做法
菠菜凉拌怎么做好吃
腐竹凉拌怎么做好吃啊
绿豆芽凉拌怎么做好吃
芹菜凉拌怎么做好吃
凉拌萝卜丁怎么做好吃
西兰花凉拌怎么做好吃
凉皮怎么做才柔软劲道 凉皮怎么拌好吃简单
胡萝卜凉拌怎么做好吃
凉拌猪舌怎么做好吃
凉拌藕片的做法
芹菜凉拌怎么做很好吃
凉拌苦瓜怎么做好吃
藕怎么凉拌 藕凉拌的好吃做法
木耳凉拌菜怎么做好吃
黑木耳凉拌怎么做好吃
藕粉的做法大全 藕粉的家常做法图 藕粉怎么做好吃又简单
女人常吃藕的好处 最适合吃藕的几类人
凉拌茼蒿怎么做好吃
腐竹凉拌怎么做好吃方法
腐竹凉拌怎么做好吃的
凉拌竹笋怎么做才好吃
凉拌粉丝怎么做好吃呢
凉拌藕怎么做 凉拌藕怎么做好吃
绿豆芽凉拌家常做法怎么做好吃
家常凉拌粉丝怎么做好吃
腐竹凉拌怎么做好吃的家常做法
凉拌猪舌头怎么做好吃
好吃到上瘾的凉拌菜有哪些 凉拌菜的做法大全图解