蔬菜带叶子有哪些品种

蔬菜带叶子有哪些品种，带叶子的蔬菜一般有鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎，生长周期短，生长速度快，品种繁多，栽种十分广泛，下面来看看蔬菜带叶子有哪些品种。

蔬菜带叶子有哪些品种1

1、莴苣

莴苣，是一或二年生草本植物，茎和叶均可食用，莴苣中含有蛋白质、脂肪和维生素，具有清热解毒、降压降脂、补血通乳等功效，但是脾胃虚弱者不可多食。

2、大白菜

大白菜，价格低廉，汁水充足，营养成分丰富，是北方地区越冬的常见蔬菜，含有大量的维生素C和维生素E，可以起到保护皮肤的作用。

3、油麦菜

油麦菜，又称香水生菜，原产于地中海沿岸，含有丰富的.维生素，口感鲜嫩，可以清炒，也可以用来涮火锅，具有降低胆固醇、减肥等功效。

4、香菜

香菜，又名芫荽，有一种奇特的香味，常用于做菜炖汤的提味调料，具有消食开胃、止痛解毒等功效，但是有龋齿、胃溃疡等患者尽量不要食用。

5、苋菜

苋菜，又叫做红苋菜、长寿菜，是一年生草本植物，在我国长江流域广泛种植，富含铁、钙和胡萝卜素，营养价值极高，能够益气补血、清热明目。

蔬菜带叶子有哪些品种2

1.小白菜（青菜），说到青菜，青菜为中国最普遍蔬菜之一，第一个应该提及的是小白菜，因为小白菜的别名就叫小青菜，其矿物质含量和维生素均是蔬菜中最丰富的。常见的小白菜大米粥，十分适合肠胃不好的伙伴食用

2.空心菜也是大家熟悉的青菜之一，尤其是蒜蓉空心菜，这道菜式可谓是家喻户晓。其丰富的粗纤维素含量，长期食用对我们排毒通便，保持形体有着重要的作用。

3.包菜也叫卷心菜，将它的菜心包裹在内部，与空心菜的.起名有着一定的渊源。包菜有着丰富的维生素C，其防衰老与抗氧化效果处于蔬菜中较高位置。

4.菜心与蒜蓉空心菜同样著名的蒜蓉菜心，也是我们去大排档常见的座上宾客。而广东更常见的做法则是蚝油菜心，将菜心焯熟后，淋上适当的蚝油即可。

5.油麦菜，也叫莜麦菜，另一道大排档常见的小伙伴，口感有些类似于生菜，营养价值十分丰富。不知大家是否知道，油麦菜同样也是可以生吃的一类蔬菜，有着“凤尾”之称。

6.菠菜又名波斯菜，菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。多吃可以保障营养，增进健康，促进人体新陈代谢，延缓衰老

菠菜

7.花菜又名花菜、菜花、椰菜花、开花菜，花椰菜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；性凉，味甘，助消化，增食欲，生津止渴，是一种保健食品。

8.白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值，从营养学的角度分析

大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多

9.芹菜是中国人常吃的蔬菜之一，是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍

10.茼蒿又称茼蒿，具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。

而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用

11.芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用，可盐腌制做酸菜食用

12.娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，其帮薄甜嫩，营养丰富、味道甘甜，价格比普通白菜略高；富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素。蒜蓉粉丝蒸娃娃菜是不错的一道菜式

13.西兰花其形态与花椰菜相似，但花蕾较花椰菜粗，呈青绿色，富含维生素A、维生素C和相当数量的维生素B1、B2以及磷、铁、钙等无机质，其色泽鲜绿，风味清香，花茎脆嫩，品质优于芥兰，风味比花椰菜鲜美

14.紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质；紫甘蓝最常见的食用方式，一般是鲜食或者腌制后食用，可以做什锦大拌菜（沙拉）等