脆炒藕片怎么做好吃
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脆炒藕片怎么做好吃,炒藕片对于夏天季节来说,爽爽脆脆,酸酸辣辣,非常开胃,最适合夏天不过了,不过要把他做的好吃也是有讲究的,下面小编整理了脆炒藕片怎么做好吃。
脆炒藕片怎么做好吃1
酸炒脆藕片的做法
莲藕洗净削皮,切薄片后放入清水中洗掉表面淀粉捞出控水,防止淀粉氧化使其发黄。胡萝卜切薄片,木耳切小块。葱,蒜,辣椒切成你喜欢的形状。(干木耳记得先泡开)
锅中加入适量水煮开,水开后下去藕片,胡萝卜,木耳,焯水1分钟,捞出控干水分,备用。
热锅下油。
放入葱白,蒜片,辣椒爆炒10秒。
倒入准备好的莲藕,胡萝卜和木耳,翻炒,加入盐,鸡精,蚝油,白醋调味。这个量比较难准确,因为每个人口味不一,喜欢吃酸点的多来点醋,不喜欢的可以少放或者不放。翻炒均匀材料后,加入剩余的`葱叶一起翻炒。出锅。
开吃。
脆炒藕片怎么做好吃2
炒脆藕片的做法
藕去皮切片,我不喜欢丁我觉得藕切成片特别漂亮,不习惯破坏它的美感
焯水,不要时间太久1分钟即可
蒜切片,切葱花,我用的干辣椒也不辣为了美观,看起来好看呦
热油大火炒藕翻炒1分钟放生抽1勺,1勺盐,这个调料的量需要自己拿捏好哈
最后放入葱蒜辣椒翻炒均匀出锅!
脆炒藕片怎么做好吃3
云南酸菜炒脆藕的做法
材料:嫩脆口的藕一节,云南酸菜一小碗约30G左右,葱花,花椒少许,盐,糖.
我用的這個酸菜(一不小心又幫别人做了广告)哈哈.
1藕节中间对半切开,再侧切成较薄的藕片,用水泡下冲洗两遍去下淀粉后晾干待用。葱切葱花。
锅热后放油,可以多放点,油润些会更香。油五分热时放入花椒,小火煸到出香味,然后将有点糊的花椒撇掉不要。
倒入酸菜,转成中火,将酸菜炒几下,可以看见爆炒过的酸菜变成较白的颜色,再放入干辣椒熗下鍋,注意別火大了糊了就影響顏值啦
转大火,将晾干的藕片倒入锅中,快速翻炒,中间可以洒两到三次少许水让藕片保持湿润即可,放少许砂糖,盐(因为酸菜本身带有咸味,根据个人口味来定要不要再加盐或少加,以免过咸)。翻炒大致2分钟左右,关火,倒入葱花翻炒两下即可装盘。
多蒸些米饭哈,飯掃光絕配
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