生滚鸡蛋牛肉粥
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生滚鸡蛋牛肉粥,粥也称糜,是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。我们平时没有胃口的时候就会想喝碗粥,那么以下是关于以下是关于生滚鸡蛋牛肉粥。
生滚鸡蛋牛肉粥1
广东生滚窝蛋牛肉粥的.做法
准备食材,大米洗净后用清水浸泡1小时,牛里脊切薄片后洗净沥干水分备用;
牛里脊加入姜丝、盐、米酒、淀粉和太太乐芝麻香油,搅拌均匀后腌制片刻;
准备一个砂锅把大米放进去,加入清水大火煮开,水米比例是8:1,煮开之后转小火盖上盖子(为防噗出不用完全盖上,要留一点缝),然后继续煮;
煮到米粒软烂了就加入牛肉片,挤两下太太乐鲜鸡汁约12g,均匀拌开;
然后在锅里打入2枚鸡蛋,撒入芹菜碎和胡椒粉,继续煮2分钟;
最后再淋上适量太太乐芝麻香油,关火即可。
生滚鸡蛋牛肉粥2
生滚牛肉窝蛋粥的做法
在牛肉片中加入姜丝、蚝油、料酒、盐、糖和淀粉,抓拌均匀,腌制20分钟。
100g大米淘洗干净,浸泡半小时以上,沥干备用。将800g水烧开,加入浸泡过的大米,大火烧沸后转小火熬粥。
加入3克盐和1克白胡椒粉,拌匀。煮到米粒开花,将牛肉片一片一片放入锅中烫熟。
打入2个鸡蛋,煮到蛋清凝固变白,撒上葱花即可。
小贴士
熬粥的时候,水和米的比例8:1,熬出的粥比较合适,不会太稠也不会太稀。煮这种加料的粥,太稠像汤饭,太稀就变成米汤了。
生滚鸡蛋牛肉粥3
生滚滑蛋牛肉粥的做法
牛肉切薄片,加入生姜片、适量花生油、盐、酱油、淀粉抓匀,提前一小时入味
胡萝卜刨丝,小葱芹菜切丁
粥煮好(注意不要煮太烂)
打散蛋液备用(在粥快好前打散,不要放置太久)
先放入胡萝卜丝(依个人口味喜欢吃生脆,还是软的,也可和牛肉一起放)
一分钟后开大火加入牛肉(放前用筷子打散肉片,放了淀粉肉会粘一起)
大火煮差不多一分钟,肉色变就可以了,牛肉片煮太久会难嚼,这时可以往粥里调味(注意适量,牛肉腌过)
撒入葱花
关火,马上倒入蛋液
迅速搅拌
可以出锅咯
开吃啦
小贴士
撒上胡椒粉更香
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