馒头一般要蒸几分钟
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馒头一般要蒸几分钟,馒头是一种在我国广泛流行的传统面食,它是一种非常重要的主食。那么如果我们想自己在家里制作馒头的话,馒头一般要蒸几分钟,下面一起来看看吧!
馒头一般要蒸几分钟1
馒头是我们在平时的生活中经常吃的一种面食,而且这段时间有很多的人闲着在家无聊也都是会尝试着蒸馒头的,不过在蒸馒头的时候,却有很多的人都特别的纠结到底应该蒸多久,到时候也是,而且在网上查的时候也是有一些人说15分钟,有些人说30分钟,那么到底应该蒸多久呢?
之所以有不同的说法,也是有很多的人在蒸馒头的时候采用的蒸法是不一样的,而在算这个时间的时候,可能有些人是算得把馒头放入蒸锅上以后开始的。但是有些人是从蒸锅开始上气的时候来算的,所以自然算出来的时间就不同了。
不过在蒸馒头的时候,还是有很多老一辈的人都是从蒸锅开始上气到时候来算时间的,一般时间都是在15分钟到20分钟左右就可以了。而且在蒸馒头的时候也是建议开水下锅的,这样蒸出来的馒头不仅形状会更加的好看,而且还不会出现夹生的情况。
除了注意这些以外,我们在蒸馒头的时候,发面也是特别重要的衣服,在发面的时候一定要把面发起来,而且在蒸馒头的时候也是建议揉搓排气的`,这样蒸出来的馒头才会更加的光滑,口感也会更加的好。
馒头一般要蒸几分钟2
有许多的伙伴经常做面食,包子、馒头、饺子、花卷、烙饼等,大家还打趣地说,趁着这段时间,赶紧学起来,以后就可以自己在家做早点了。厨艺好的,懂烘焙能做个漂亮的蛋糕给家人吃,而平时没怎么下过厨的就可以先做一些馒头练练手,毕竟相比之下馒头还是比较简单的。
我们平时一般都是在外面买那种又大又白的馒头吃,自己会做的话,确实要比买的好吃很多,而且更加卫生。
做馒头发面是一个比较重要的环节,还有就是蒸馒头的时间,蒸馒头到底用开水还是冷水来蒸?网上也有很多蒸馒头的方法,有的说要蒸15分钟,有的说要蒸上30分钟,那么我们蒸馒头到底要蒸多长时间呢?
其实呢,15分钟和30分钟都是没有错的,关键是我们在蒸馒头的时候,用的是冷水还是烧开了的水,如果我们做好馒头开始蒸,锅里是倒的是凉水,那要把水煮开,才可以上气,所以需要的时间就会久一些,大概要蒸上30分钟了。如果先烧开水再蒸,那15分钟就能把馒头蒸熟了。
无论蒸馒头还是包子,最后还有一个非常重要的小技巧,那就是馒头、包子蒸熟了,关火之后,先不要急着打开锅盖出锅,要让馒头在锅中继续焖上5分钟,这样做出来的包子、馒头才不会塌陷。
馒头一般要蒸几分钟3
1、头一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外,蒸馒头依大小时间不同。大的时间要长;一般大小的大约3-4公分直径,开锅后用十分钟左右即可,要你自己掌握了,看馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下(接屉的位置),如弹起,则熟了,如有坑,说明欠火。
2、头回缩一般是三个方面的原因:一是面没有发好。二是使碱的时候碱小了。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严,水蒸气跑不出去,火大了爱出现这样的问题!你只要在火大时把锅盖盖的不要太严,留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不能缩成死面馒头了。
3、外在做好馒头丕时一定要充分的醒面,一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。
4、头上面有一小片一小片透明的地方是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水,你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了。
5、果做好的馒头丕在案板上醒好了10-15分钟,开水上屉即可。
6、果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短,就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发)。
蒸馒头的窍门
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。
如何判断馒头熟不熟
蒸馒头判断生熟有以下几种方法:
(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;
(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;
(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
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