炒脆藕怎么做好吃
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炒脆藕怎么做好吃?莲藕是很多人都喜欢吃的食物,在中国烹饪手法也有很多种,而莲藕也有脆藕和粉藕的区别,脆藕是一般用来凉拌和炒着吃的多,那么炒脆藕怎么做好吃呢?
炒脆藕怎么做好吃1
辣炒脆藕的做法
藕洗干净,去皮,切成条再切成块,为防止氧化泡在水中待用
配料准备好,没有豆豉和豆瓣酱也可以换成喜欢的辣酱或许老干妈
青红辣椒切丁备用
国内热油,放一半蒜炒香,放入藕块少许生抽翻炒
放入辣椒粉,豆豉,豆瓣酱,翻炒均匀,加少许水,盖盖焖三分钟
开盖,大火收汁,然后放入青红椒丁翻炒断生,放剩下的蒜翻炒,少许鸡精调味出锅装盘即可
小贴士
生抽和豆瓣酱里都有盐,不需要再加
炒脆藕怎么做好吃2
酸炒脆藕片的做法
莲藕洗净削皮,切薄片后放入清水中洗掉表面淀粉捞出控水,防止淀粉氧化使其发黄。胡萝卜切薄片,木耳切小块。葱,蒜,辣椒切成你喜欢的形状。(干木耳记得先泡开)
锅中加入适量水煮开,水开后下去藕片,胡萝卜,木耳,焯水1分钟,捞出控干水分,备用。
热锅下油。
放入葱白,蒜片,辣椒爆炒10秒。
倒入准备好的莲藕,胡萝卜和木耳,翻炒,加入盐,鸡精,蚝油,白醋调味。这个量比较难准确,因为每个人口味不一,喜欢吃酸点的多来点醋,不喜欢的可以少放或者不放。翻炒均匀材料后,加入剩余的.葱叶一起翻炒。出锅。
开吃。
炒脆藕怎么做好吃3
炒脆藕片的做法
藕去皮切片,我不喜欢丁我觉得藕切成片特别漂亮,不习惯破坏它的美感
焯水,不要时间太久1分钟即可
蒜切片,切葱花,我用的干辣椒也不辣为了美观,看起来好看呦
热油大火炒藕翻炒1分钟放生抽1勺,1勺盐,这个调料的量需要自己拿捏好哈
最后放入葱蒜辣椒翻炒均匀出锅!
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