怎么做红烧鸡好吃
本文已影响1.38W人
本文已影响1.38W人
怎么做红烧鸡好吃,红烧鸡块是常见的中国菜肴,鸡肉含有丰富的蛋白质及多种营养物质,可以为人体补充营养,鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃和止白带等功效。那么怎么做红烧鸡好吃呢?
怎么做红烧鸡好吃1
红烧鸡最关键的是鸡肉去腥,首先用白酒抓洗鸡肉块,这样可以有效去腥和去血水。另外红烧鸡去腥调料花椒和辣辣也少不了,花椒可以选用新鲜嫩花椒、干青花椒、四川花椒等,不同的花椒烧出来的麻味口感各有千秋,辣椒可以用干辣椒或者新鲜辣椒,口感也是有差别的。
今天我做的这个红烧鸡是用泡椒加洋葱一起烧的,酸辣开胃,口感特别,是不错的下饭菜,过年家里聚餐这个菜可以有。下面分享给大家,希望大家喜欢。
1、备调料:泡椒,泡椒可以切成段,青蒜苗,姜片,葱段,干花椒,盐,生抽,胡椒粉,白糖少许,香油,香醋几滴等。
2、备配菜洋葱。红烧仔鸡时可以加配菜也可以不加配菜,常见的配菜也很多,如:洋葱、香菇、芹菜、胡萝卜、青椒、土豆、芋头、莲藕等都是不错的。
3、鸡肉选公鸡半只,鸡肉烧出来口感要好,首先要去腥,红烧的话不用焯水,焯水鸡肉易变老,口感不好。切成块后,可以用白酒抓洗三四次,这样能有效去掉血水,同时也可去腥。
4、锅烧热,放适量菜籽油,放花椒,葱段,姜片小火煸香。放入鸡肉翻炒变色,放入料酒,放泡椒炒。
5、加入盐和生抽,翻炒入味后,加适量的水,水不要过多,一般公鸡,水分充足,肉质也细嫩,很容易熟,先大火烧开,再小火加盖焖大约15分钟左右,再大火收汁。
6、放入配菜洋葱翻炒至熟,洋葱不要放得太早,不然口感不好。放蒜苗,放胡椒粉,放白糖少许,香油,香醋几滴和匀出锅。
这道菜鸡肉细嫩入味,肉里带着酸辣麻味,口感特别好,洋葱微甜,是一道不错的下饭菜,爱吃麻的朋友花椒可以多放一点。如果没有泡椒,可以用小米椒,不过小米椒特别辣,要起锅时放。当然也可以用新鲜的青椒或者红辣椒来炒。
怎么做红烧鸡好吃2
1、红烧鸡块是常见的中国菜肴,制作材料有笋鸡、水发玉兰片等
2、 今天刘嫂就来分享一下“家乡烧鸡”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
鸡肉、生姜、花椒、香叶、草果、干辣椒、蚝油、黄豆酱、生抽、老抽、料酒、白糖、大蒜、小葱白、青红椒、八角
4、先把斩好的'鸡块放入盆中,然后倒上清水,把里面血水清洗干净,再放入流动的清水下面清洗几遍,然后沥干水分,内脏挑出来放在一旁备用
5、热锅倒油,放入姜片下锅煸香,煸香后下入草果、花椒、香叶、八角、干辣椒爆香,再下入洗干净的鸡块,把鸡的水分炒干,鸡肉炒收缩就可以了,炒到鸡肉变色,再加入蚝油、一勺半黄豆酱,炒出酱香味
6、再倒点老抽上色、料酒去腥、生抽增鲜,盐少许,我们这个鸡比较大,如果鸡比较小,盐就不用放了,两勺白糖提鲜,翻炒均匀,再把鸡内脏也倒进去,翻炒均匀,再倒入开水,开水一次性加足,漫过鸡块,盖上锅盖,大火烧20分钟
7、烧制时间到时,把里面大料夹出来,再放入提前切好的青红椒、小葱白、。蒜片一起倒入锅中,翻炒均匀,盖上锅盖,焖三分钟。焖至断生就可以出锅了
8、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用
怎么做红烧鸡好吃3
鸡肉【具】有温中补脾、益气养血的功效和功效,此外还能增强人体免疫力和抵抗力,还能增强身体的免疫力。
1、温补脾,益气养血。鸡肉含有较高的营养成分,其中含有硫磺氨、核黄酸等成分,可以起到温中益气、补肾填精的作用,产后如果水少,少用后能起到很好的滋补效果。
2、提高免疫及抵抗力。鸡肉中富含蛋白质、钙铁锌等微量元素,吃完后可以增强机体免疫力和抵抗力,还能起到强身健骨的作用。
鸡肉是人们日常生活中比较常见的一种食品,可用于煲汤或炒肉吃,人参、枸杞等中药材都能起到很好的滋补作用,不过在煮汤时一定要选择比较好的中药材,如人参或枸杞等,在制作时要选择比较新鲜的食材,这样才能更好地滋补效果。通常,储存时要冷藏,通常适合多数人使用。
鸡肉
主要营养价值
禽肉是高蛋白、低脂肪的食物,特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13%,是人体摄取蛋白质的最佳来源。
主要功效与作用
1.提高免疫力:多喝些鸡汤可提高自身免疫力,将流感病毒拒之门外。已被流感病毒感染的患者多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。
2.促进生育:鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食中脂肪和磷脂的重要来源。
3.安神抗疲劳:鸡肉富含维持神经系统健康、消除烦躁不安的维生素B12。所以晚上睡不好,白天总感觉疲劳的人可以多吃点鸡肉。
4.强身健康:鸡肉消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
5.养身镇静:鸡心具有补心镇静的作用,适合心悸、虚烦患者食用。
6.明目养血:中医认为鸡【肉】具有温中益气、补精添髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效。鸡肉对营养不良畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
食用调理常识
鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。老人、病人、体弱者特别适合食用鸡肉的食用方法很多,蒸煮、烧汤、腌制、风干均各具风味,鸡肉最有营养的吃法是熬汤。
鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别,雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用雌性鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。传统上讲究男用雌鸡,女用雄鸡,以清炖为宜。
肉鸡怎么烧好吃
土鸡的做法大全 土鸡的家常做法图 土鸡怎么做好吃又简单
鸡翅怎么做好吃:七彩鸡翅的做法,可乐鸡翅家常做法
红烧鱼块怎么烧好吃
红烧鸡肉做法
红烧河蚌怎么烧好吃
红薯叶可以和鸡蛋一起吃吗 红薯叶和鸡蛋怎么做好吃
家常的红烧鸡怎么烧窍门
怎样做红烧鱼好吃又简单
红烧鸡肉和什么菜搭配最好吃
吃红烧肉会胖吗 红烧肉怎么吃不会长胖 红烧肉可以用红糖吗
红烧大虾怎么做好吃
肉鸡红烧好吃吗
烧烤鸡翅怎么烧才好吃
小螃蟹怎么做好吃 红烧小螃蟹的家常做法窍门
鸡杂汤怎么烧好吃
鸡红烧怎么做好吃 怎样做红烧鸡
红烧茄子怎么炒好吃又简单的做法
红烧虾怎么做好吃又简单
川味红烧鸡怎么做
鸡肉怎么烧最好吃
红烧藕片怎么做好吃又简单
红烧鸡爪的做法
红烧鸡翅的做法
红烧虾怎么烧才好吃
怎么样烧红烧鸡
红烧鸡爪做法
红烧鸡爪怎么做 红烧鸡爪好吃吗
鸡肉怎么做好吃怎样将鸡做的美味呢
红烧鸡爪的做法是什么
红烧鱼怎么做好吃?红烧鱼的做法
红烧泥鳅怎么做好吃又简单
红烧泥鳅怎么做最好吃