清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门
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清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门,想必大家对鸡肉非常的熟悉,鸡肉是比较常见的一种肉类,清蒸鸡肉的味道是非常甜美可口的。下面就为大家分享清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门。
清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门1
草鸡550克、盐4克、小葱少许、白酒5毫升、生姜片3片
1、先把鸡洗净后沥干水分。
2、准备生姜片和小葱。
3、用白酒均匀抹上。
4、4克盐均匀的两面都抹上。
5、之后用刀均匀划3刀,这样使鸡肉更入味,腌制半小时。
6、先把葱和生姜片放入碗底。
7、再把鸡放上。
8、盖上开大火蒸1小时。
9、蒸出好多鸡汤。
10、完成。
清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门2
鸡肉怎么做好吃
小鸡炖蘑菇
主料:小鸡750克~1000克、蘑菇75克
调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法:
1、将小鸡洗净,剁成小块;
2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。
红烧鸡肉
首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用。锅烧热多倒些油,把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出。这时把锅重新涮洗干净,把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡既口,开大火烧滚,再转小火慢炖直到鸡肉烧烂收汁为止。
清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门3
肉好吃又嫩的做法
1、青椒炒鸡肉
准备材料:鸡肉500g、青椒两到三个、花椒少许、料酒一勺、生抽两勺、淀粉少许、盐适量、豆瓣酱一勺、食用油少许、老抽适量、葱姜蒜少许、八角、桂皮少许
鸡肉准备好之后,放入碗中,碗中放入料酒,生抽,豆瓣酱,淀粉,盐搅拌均匀,腌制10分钟入味。青椒切成小块,锅中烧油,放入八角、桂皮、葱姜蒜、花椒炒香,放入鸡肉,翻炒变色,再放入青椒继续翻炒2分钟起锅。放了淀粉的鸡肉加上料酒去腥,炒出来就会又嫩又入味。
2、洋葱炒鸡肉
准备材料:鸡肉500g、洋葱一个、红胡椒一个,花椒、八角、桂皮少许,料酒一勺、盐、鸡精、豆瓣酱适量,生抽、老抽、少许,淀粉一勺、葱姜蒜、干辣椒少许
要说这鸡肉怎么炒好吃又嫩,那必须的用青椒来炒了,我们将鸡肉放在锅中焯水,放入少量料酒去腥,生姜3片,洋葱切成小方块,红胡椒切成小块,放入盘中备用,鸡肉焯水好了之后控干水分放入碗中备用,起锅烧油,待油烧好之后,放入葱姜蒜,八角,桂皮,花椒,干辣椒炒香,放入鸡肉翻炒,翻炒一会放生抽,老抽变色,放盐、鸡精、豆瓣酱调味,继续翻炒,放入少量水继续翻炒只鸡肉熟透,放入切好的洋葱和胡椒,翻炒1分钟出锅,便可以吃了。
3、土豆炒鸡肉
准备材料:鸡肉500g、土豆切块、小米椒3个、花椒、八角、桂皮少许,料酒一勺、盐、鸡精、豆瓣酱适量,生抽、老抽、少许,淀粉一勺、葱姜蒜、干辣椒少许
鸡肉放在锅中焯水,放入少量料酒去腥,生姜3片,土豆切块备用,碗中放入切好的'小米椒,生抽,料酒,豆瓣酱,盐,葱姜蒜调好料汁放在一边备用,锅中放入食用油烧好,放入葱姜蒜,干辣椒,花椒炒香,放入焯好水的鸡肉,均匀翻炒至金黄,倒入提前调好的料汁,继续翻炒,倒入土豆块翻炒变色后放入适量的水到锅中,盖好锅盖,焖熟即可出锅。
4、啤酒焖鸡肉
准备材料:鸡肉500g、啤酒一罐,干辣椒大量,花椒、八角、桂皮少许,料酒一勺、盐、鸡精、豆瓣酱适量,生抽、老抽、少许,淀粉一勺、葱姜蒜、干辣椒少许
鸡肉放在锅中焯水,放入少量料酒去腥,生姜3片放入锅中,鸡肉焯水起锅,锅中烧油,放入葱姜蒜,干辣椒,花椒炒香,放入焯好水的鸡肉,均匀翻炒至金黄,放入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒、鸡精、盐和大量干辣椒翻炒出色,倒入啤酒淹没鸡肉,盖上锅盖,焖好出锅即可食用。
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