腐竹凉拌怎么做好吃呢
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腐竹凉拌怎么做好吃呢,腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。但很多的人都不会煮,希望我可以帮您一步一步做出凉拌腐竹。腐竹凉拌怎么做好吃呢。
腐竹凉拌怎么做好吃呢1
凉拌(腐竹木耳黄瓜)的做法
腐竹提前用温水泡发,木耳用冷水泡发,泡好后,腐竹切断,木耳清洗干净,
1、锅中烧开水,下腐竹木耳,煮2分钟, 时间不宜过长,否则腐竹没嚼劲,
2、捞出,过一次凉白开水,控干水,
3、黄瓜提前洗干净,拍碎切段,用盐腌制5分钟,把多余的水份倒掉
控干水的腐竹木耳黄瓜,倒入大碗中,加蒜末,辣椒面,熟芝麻,葱花,锅中烧热油,浇上,让蒜,葱,芝麻,辣椒面充分发挥香味
再加一勺辣椒油,一勺生抽,一勺香醋,盐,少许糖,香油,香菜,熟花生米(可有可无),拌均装盘,
盐慢慢加,先试味道,根据口味调整
小贴士
也可以切点胡萝卜片,或者几根香芹,也要焯一下水,大概焯四十秒就可以
腐竹凉拌怎么做好吃呢2
腐竹折断,洗净,用清水浸泡一个小时。
锅烧开水,放入腐竹,等水再次煮开立即捞出,用凉开水过凉,沥干水分。
沥干水分的腐竹放入稍微大一点的盆中,加入:小米椒、大蒜、食盐、白糖、生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油、香菜,拌均匀腌制半小时即可。
小贴士
豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似,同样也含有钙、磷、铁等人体需要的.矿物质,含有维生素Bl、B2和纤维素。而且还富含植物油脂,
尤其是不饱和脂肪酸含量较高,因此,常吃豆制品可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力,并且还有解毒作用。
腐竹凉拌怎么做好吃呢3
凉拌腐竹的做法
腐竹用冷水或者温水提前泡发,泡到用手捏一下到没有硬心为止,然后切成差不多的长度,香芹也切成合适的长度备用。
小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。
锅中注入清水烧至沸腾,放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出,再把香芹煮2分钟捞出,捞出都要滤干多余的水分哦。
取一个小碗,在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。
热锅热油,放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面,搅拌均匀。
待其温度凉后,就可以享用啦。
成品图欣赏
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小贴士
1、 耗油可以不放的,家里没有的就不用放啦。
2、 喜欢醋味的,可以稍微加一些哦。
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