干猴头菇煲鸡汤的做法大全
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干猴头菇煲鸡汤的做法大全,生活中,我们有时会煲汤喝,热别是广东人,无论什么都能打一碗汤出来,下面讲的这碗汤不仅补益气血,而且对于胃病的人来说很有用,下面小编分享干猴头菇煲鸡汤的做法。
干猴头菇煲鸡汤的做法1
猴头菇煲老母鸡汤的做法
如果是半只鸡两个大点的猴头菇就够了。
头天晚上开始泡猴头菇,根部朝下最好给它用个盘子扣着 不然猴头菇会浮起来。
第二天早上用剪刀把根部剪掉,留着会很苦。然后用手像挤海绵一样在水里反复过几遍水,把黄水都挤干净就可以用了!
如果猴头菇个头大就用刀切几片,据说用手撕不破坏营养呢!
老母鸡砂锅里放足量的水,加姜片,葱结大火烧开,撇去浮沫再加入猴头菇一起炖开后,转小火炖两个小时!这个时间要看你的鸡的大小和老嫩了!筷子能戳动就可以了!我这只是农村正宗老母鸡炖了四个小时还是肉质紧紧的可香啦!
快好的时候可以加几颗枸杞,撒点小葱花!特别美味和营养!
本菜谱中猴头菇是我们群团购的无硫特级猴头菇。品质超好!
干猴头菇煲鸡汤的做法2
鲜猴头菇鸡汤的做法
新鲜的猴头菇放在盐水里泡30分钟;
鸡切块洗干净备用;
泡过的.猴头菇过滤了杂质,控干它的水分,撕好块;
姜切片、杞子洗净备用;
除了杞子(这个在汤快好前十分钟放进滚一滚即可)之外,所有食材放进去,大火煲30分钟转小火炖50分钟,下盐调味即可。
此汤鲜美,最佳养胃汤水,个人觉得鲜猴头菇比略有苦涩味的干品味道好好多。
干猴头菇煲鸡汤的做法3
暖身还养胃的猴头菇鸡汤的做法
把食材准备好
先把猴头菇用凉水泡发。为了不让猴头菇飘起来,可以找个盘子或者平面之类的东西盖住。
中间可以拿出来几次,把水攥出来,再放进去。这样可以更彻底的清除一些杂质脏东西。整个过程大概持续1个小时就可以了。
趁泡发猴头菇的时候,我一般都会起一锅开水,把鸡肉放进去先煮一下。目的是为了漂去鸡肉里的血水和油脂。让后面的鸡汤更纯粹一些。
猴头菇发好后,切掉根部,用手将它撕成条状。
然后起锅,放入适量清水,把事先准备好的鸡肉、猴头菇、生姜倒进去。
我比较懒,是用的电饭煲的煲汤模式。也可以用锅慢慢的煮,先用大火烧开,再用小火慢慢地煲1.5到2个小时。
等到差不多的时候,撒入枸杞。根据自己的口味放一些盐调味。还可以根据自己的口味放几颗枣。
再闷一会,一锅暖胃的猴头菇养胃鸡汤就做好了。
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