藕的膳食纤维高吗
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藕的膳食纤维高吗,莲藕吃起来是清脆爽口的,所以很多人在选择美食的时候都会先考虑莲藕,吃了之后对我们人体还是有好处的,那么下面为大家分享藕的膳食纤维高吗。
百克膳食纤维含量约2.2克左右
莲藕是富含粗纤维的蔬菜标准的,不管是脆藕还是绵藕,里面的膳食纤维含量都非常高。吃莲藕是会产生饱腹感,藕片里面的膳食纤维,是不会被人体消化吸收的,吃藕片的同时,也可以减少其他的热量高的食材的摄入。
莲藕中不仅膳食纤维含量丰富,里面也有丰富的黏液蛋白,是有很好的清理肠道的效果,特别是促进食物中蛋白质和脂肪的代谢。气血两虚,贫血的情况,都可以适量的补充莲藕来增强体质。
肠胃不好的朋友在调理的同时,搭配上水苏糖等来帮助自身肠道内的益生菌生长会更好,水苏糖也是一种水溶性膳食纤维,是可以帮助益生菌生长繁殖,和在肠道内定植下来的,从而增加大便的湿度和保水性,也会让肠道推送能力增加。日常饮食中加入水苏糖,良好的.菌群环境让我们好消化好排便,人更轻松。
吃藕的注意事项
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕。
2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。
3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
4、煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。
5、切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
6、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
7、猪肝与莲藕不宜同吃。莲藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。
一、莲藕的营养成分
每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
营养分析
1、清热凉血:
莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌:
藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4、止血散瘀:
藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
藕的热量
莲藕本身的药理属性是性寒,可以很好的帮助人们清热、去火,在临床上也经常被用于治疗热性的病症。莲藕还含有丰富的膳食纤维,这些膳食纤维虽然不能被人体消化,但是可以帮助排便,还有促进消化的作用,对人体益处很大。
还有很容易被大家忽视的一点,新鲜的莲藕常常带有一股清香,这种香味其实是鞣质在发挥作用,有增进食欲的作用,一般来说,食欲不振的人可以尝试食用莲藕来改善自己的病症。莲藕还含有大量的铁等元素,可以有效增强人的体质和免疫力。
介绍完这些,回到我们最初的问题,莲藕的热量多不多,吃了会不会长胖?答案是不会的。因为莲藕的热量并不高。经常食用,非但不会长胖,还能起到减肥的作用。莲藕中有大量的纤维素,这种物质可以经常在水果中找到,对于人体排便和肠胃的正常吸收有极大的帮助。这些纤维素还能帮助人体避免废物的堆积,长此以往,减肥效果就很明显了。
藕的营养价值
1、补血
莲藕虽然使一种耳熟能详的常见蔬菜,但是莲藕含有丰富的蛋白质和维生素以及淀粉,其中,含量最多的当属淀粉。维生素等物质则可以很好的起到美容抗衰老的作用。此外,还有很多的铁元素和钾元素,可以很好的起到补铁和补钾的作用,对人体有极大的益处。
2、健胃
莲藕含有丰富的纤维素,人体虽不能彻底消化吸收,但是能够促进肠胃蠕动,增加人体,对于肠胃和消化不好的人来说,是一种再好不过的食品。当然。常吃莲藕还能防止腹泻和消化不良。
3、清热去火
莲藕生长在淤泥中,总药理上来说属于凉性,也正因此,自带清热的作用。有些人常年有热性的疾病,常吃莲藕可以帮助缓解因热病带来的干燥、口渴不止的症状,也能够帮助人体清除体热,从而较好的起到缓解和治疗热性病的作用。
藕的功效与作用
1、清热
莲藕因从一开始到成熟一直生长在潮湿的淤泥里,因此从药理上来说莲藕性寒,因此具有清热去燥火的作用,中医上讲,可以用莲藕来辅助治疗或减轻热性的病症。当然,莲藕吃起来味道也相当值得称赞,汁多味甘甜,对于有下血病症的患者好处极大。
2、通便
莲藕含有丰富的消化蛋白和膳食纤维,这些都是人体促消化的重要物质。这些物质能够很好的与人体的胆固醇等结合,除了能够抑制人体对脂类的吸收,降低人体脂类物质的含量的同时,还能够促进肠胃的蠕动,促进排便,加速人体消化系统循环。
3、止血
莲藕含有丰富的单宁酸,知道相关知识的人都知道,这种物质有良好的收缩血管的作用,在医学上常用于止血。除此之外,莲藕还能够凉血,起到非常好的活血化瘀的功效。中医上认为莲藕能够止血不淤血,是一种上等佳品。
4、催乳
如果产妇奶水不够的话,人们会经常让产妇吃猪蹄来起到催乳的作用。实际上,能够催乳的食物可不单单只有猪蹄这一种,莲藕也有很好的催乳作用。因为莲藕能够打通阻塞产妇产乳的血管,及时清除淤血,从而很好的起到催乳的作用。用莲藕切块煮汤或榨汁,也对咳嗽有奇效。
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